బ్లాక్ ఫంగస్ పుట్టగొడుగులు, అని కూడా పిలుస్తారుచెక్క చెవి పుట్టగొడుగులులేదా క్లౌడ్ చెవి పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా ఆసియా వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు.అవి ప్రత్యేకమైన ఆకృతిని మరియు రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వివిధ వంటకాలకు అద్భుతమైన స్పర్శను జోడిస్తాయి.బ్లాక్ ఫంగస్ పుట్టగొడుగులను వండడానికి ఇక్కడ ఒక సాధారణ పద్ధతి ఉంది:
కావలసినవి:
- 1 కప్పు ఎండిన బ్లాక్ ఫంగస్ పుట్టగొడుగులు
- నానబెట్టడానికి నీరు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 టీస్పూన్ తురిమిన అల్లం (ఐచ్ఛికం)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఓస్టెర్ సాస్ (ఐచ్ఛికం)
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- అలంకరించు కోసం తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు (ఐచ్ఛికం)
సూచనలు:
1. పుట్టగొడుగులను నానబెట్టండి: ఎండిన వాటిని ఉంచండిబ్లాక్ ఫంగస్ పుట్టగొడుగులుఒక గిన్నెలో మరియు వాటిని నీటితో కప్పండి.వాటిని సుమారు 30 నిమిషాలు లేదా అవి మెత్తబడే వరకు నానబెట్టడానికి అనుమతించండి.ఏదైనా మలినాలను తొలగించడానికి నీటిని తీసివేసి, పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసుకోండి.అవసరమైతే గట్టి కాడలను కత్తిరించండి.
2. పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి: వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోసి, మీరు ఉపయోగిస్తుంటే అల్లం తురుము వేయండి.పక్కన పెట్టండి.
3. నూనెను వేడి చేయండి: పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా వోక్‌లో, కూరగాయల నూనెను మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి.
4. సుగంధ ద్రవ్యాలు వేయండి: వేడి నూనెలో మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు తురిమిన అల్లం వేసి సువాసన వచ్చే వరకు సుమారు 30 సెకన్ల పాటు వేయించాలి.వాటిని కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
5. పుట్టగొడుగులను జోడించండి: నానబెట్టిన మరియు ఎండబెట్టిన బ్లాక్ ఫంగస్ పుట్టగొడుగులను స్కిల్లెట్ లేదా వోక్‌లో జోడించండి.వెల్లుల్లి మరియు అల్లం నుండి రుచులను గ్రహించేలా వాటిని 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి.
6. పుట్టగొడుగులను సీజన్ చేయండి: స్కిల్లెట్ లేదా వోక్‌లో సోయా సాస్ మరియు ఓస్టెర్ సాస్ (ఉపయోగిస్తే) జోడించండి.మరొక 1-2 నిమిషాలు కదిలించు, సాస్‌లతో సమానంగా పుట్టగొడుగులను పూయండి.రుచి మరియు మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మసాలా సర్దుబాటు.
7. గార్నిష్ మరియు సర్వ్: వేడి నుండి స్కిల్లెట్ లేదా వోక్ తీసివేసి, వండిన బ్లాక్ ఫంగస్ మష్రూమ్‌లను సర్వింగ్ డిష్‌కి బదిలీ చేయండి.కావాలనుకుంటే అలంకరించేందుకు పైన కొన్ని తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను చల్లుకోండి.సైడ్ డిష్‌గా లేదా స్టైర్-ఫ్రైస్, సూప్‌లు లేదా నూడిల్ డిష్‌లలో వేడిగా వడ్డించండి.
మీ రుచికరమైన వండిన ఆనందించండిబ్లాక్ ఫంగస్ పుట్టగొడుగులు!