మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులను ట్రైకోలోమా మాట్సుటేక్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇవి జపనీస్ మరియు ఇతర ఆసియా వంటకాలలో అత్యంత విలువైన అడవి పుట్టగొడుగుల రకం.అవి ప్రత్యేకమైన సువాసన మరియు రుచికి ప్రసిద్ధి చెందాయి.
మట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులుప్రధానంగా శంఖాకార అడవులలో పెరుగుతాయి మరియు సాధారణంగా శరదృతువులో పండించబడతాయి.వారు ఎరుపు-గోధుమ రంగు టోపీ మరియు తెలుపు, దృఢమైన కాండంతో విభిన్న రూపాన్ని కలిగి ఉంటారు.
ఈ పుట్టగొడుగులు పాక సంప్రదాయాలలో అత్యంత విలువైనవి మరియు తరచుగా సూప్‌లు, స్టూలు, స్టైర్-ఫ్రైస్ మరియు రైస్ డిష్‌లు వంటి వివిధ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.మట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులువాటి రుచిని మెరుగుపరచడానికి సాధారణంగా ముక్కలుగా లేదా కత్తిరించి వంటకాలకు జోడించబడతాయి.సుయిమోనో (క్లియర్ సూప్) మరియు డోబిన్ ముషి (స్టీమ్డ్ సీఫుడ్ మరియు మష్రూమ్ సూప్) వంటి సాంప్రదాయ జపనీస్ వంటకాలలో ఇవి ప్రత్యేకంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
వాటి కొరత మరియు అధిక డిమాండ్ కారణంగా,matsutake పుట్టగొడుగులుచాలా ఖరీదైనది కావచ్చు.అవి రుచికరమైనవిగా పరిగణించబడతాయి మరియు ప్రత్యేక సందర్భాలు మరియు వేడుకలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.